◆음식별 소금 함량
케첩 1테이블 스푼 160mg
베이컨 6조각 약 1,200mg
소금 과다 섭취 대표적 질병
고혈압^심장질환 발생 원인

‘연방식품의약청’(FDA)이 소금과의 전쟁을 선포했다. FDA는 이번 달초 식품업계와 요식업계에 소금 사용량 낮추는 것을 내용으로 한 지침서를 제시했다. 소금 과다섭취로 인한 질병과 사망률을 낮추기 위한 것이 목적으로 그동안 소비자 단체와공공보건 단체를 중심으로 한 노력의 결과다.

■고혈압, 심장질환 원인
소금 과다섭취로 인한 대표적인 질병은 고혈압. 고혈압이 발생하면 뇌졸중 등 심장질환은 어김없이 따라오게 마련이다. 현재 미국인 3명중 1명은 고혈압 환자다. 흑인의 경우 2명중 1명이 고혈압 환자일 정도로 타인종보다 고혈압 발생률이 높다. 소금과다 섭취에 따른 결과로 볼 수 있다.

현재 일일 적정 소금 섭취량은2,300밀리그램을 넘지 않도록 권고된다. 그러나 FDA에 따르면 미국인 일일 평균 소금 섭취량은 약 3,400밀리그램으로 권고량을 훨씬 넘는다. FDA는 소금 섭취량을 하루에 약 400밀리그램만 줄여도 연간 약 3만2,000명이 심장마비 위험에서, 약 2만명은뇌졸중 발생 위험에서 벗어날 수 있을 것으로 보고 있다.

■음식에 이미 포함된 소금이 문제
소금 과다섭취에 대한 심각성을 잘알면서도 소금 섭취가 줄지 않는 이유는 무엇일까? 일반적으로 요리할때 첨가하는 소금량만 줄이면 소금섭취를 줄일 수 있을 것 같지만 그렇지 않다. 소비자들이 섭취하는 대부분의 소금은 이미 음식에 포함된 형태로 우리 입안으로 들어오기 때문이다.

약 70%에 해당하는 소금 섭취량은 이미 만들어진 음식을 통해 우리몸으로 침투하고 있다. 겉보기에는물론 맛을 봐도 전혀 짜지 않은 음식조차 엄청난 양의 소금이 투척되어있다는 사실을 알아야 소금의 위험에서 벗어날 수 있다. 일상생활에서자주 먹게 되는 음식에 포함된 소금량만 알아도 소금 과다섭취로 인한질병을 예방할 수있다.

■케첩 1테이블 스푼: 160 밀리그램
아이들의 입맛을 사로잡는데 그만인 토마토 케첩. 케첩을 마치 요거트처럼 짜서 마시는 아이도 있는데그랬다가는 조기 고혈압에 걸릴 확률이 높아진다. 대표적인 케첩 브랜드 H사의 케첩 1테이블 스푼에는 약160밀리그램의 소디움이 숨어 있다.

■터키 가슴살: 540밀리그램
칠면조 고기는 저지방, 고단백질음식으로 알려져 있지만 가공을 거치면서 소금 함량이 증가한다. O사가제조하는 오븐 구이용 칠면조 가슴살 1인분에는 약 540밀리그램의 소디움이 포함되어 있다. 짭조름한 맛을 내는 치즈 과자 약 54개에 들어있는 소금량과 맞먹는 량이다.

■베이컨 6조각: 1,200밀리그램
짠맛이 당긴다고 아침부터 베이컨6조각만 먹어도 하루 소금 섭취량의절반을 채우게 된다. 베이컨 6조각에는 약 1,200밀리그램에 해당하는 소디움이 들어 있다. 간단한 아침식사를 위해 샐러드를 먹는 것은 좋지만드레싱까지 곁들이면 소금 폭탄을 먹는 셈이다. 이탈리안 샐러드 드레싱 2테이블 스푼에는 약 450밀리그램에해당하는 소디움이 도사리고 있다.

■감자칩(170그램): 1,250밀리그램
햄버거를 시키면 마치 의무적으로먹어야 할 것 같은 감자칩에도 엄청난 양의 소금이 들어 있다. 고객의 짠맛을 충족시키기 위해 별도로 소금을 대량 투하하는 업소가 많기 때문이다. 패스트푸드 A사의 170그램짜리 감자칩에도 하루 적정 섭취량의절반에 해당하는 약 1,250밀리그램의 소디움이 포함됐다.

■치킨 식사: 1,830밀리그램
마이크로 웨이브에 간단히 데워먹는 H사의 치킨 식사도 소금 함량이높다.

으깬 감자와 옥수수, 브라우니 등과함께 제공되는 치킨 식사에는 하루섭취량 약 80%에 해당하는 약 1,830밀리그램의 소디움이 숨어 있다

<준 최 객원 기자>