요리
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- 이란, 미국이 석유 인프라 때리면 중동내 석유시설 맞불 경고
- 美, 호르무즈 봉쇄해제 압박…이란젖줄 하르그섬 내 군시설 폭격
- 美, ‘이란 석유수출 거점’ 하르그섬 폭격…중동에 2천500명 증파
- 李대통령 “근거없는 허위주장 그대로 옮기는 언론…흉기보다 무서워”
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- 현대차 자율주행기업 모셔널, 베이거스서 우버 로봇택시 서비스
- 국제유가, 이란 항전의지에 3%↑…브렌트유 이틀째 100달러대
- 중동 포화 속 기대치 밑돈 경제지표…뉴욕증시 또 하락 마감
- 아마존, 세레브라스 ‘거대’ AI칩 도입…추론단계 분리해 효율화
- 1월 구인 규모 695만명으로 반등…고용시장 우려는 지속
- 1월 근원 PCE물가 3.1%↑…인플레 상승세 지속
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- 류현진 국대 은퇴 공식화! “이제는 마지막일 것 같다→마지막까지 이렇게 할 수 있어 영광”
- 미국, 캐나다 추격 뿌리치고 5-3 승리…준결승 진출
- 세계 벽은 높았다…한국 야구, 도미니카共에 7회 콜드게임 패
- 1회만 좋았던 류현진, 1⅔이닝 3실점 조기 강판→사실상 국대 마지막 등판 끝났다
- [패럴림픽] ‘19세 철인’ 김윤지, 또 은빛 질주…이번 대회 4번째 메달
- “한국이 이길 확률 30% 이상” AI도 도미니카 패배 예측, 필승 요건도 나왔다 “김도영 나가고 류현진이...”
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- K푸드의 세계화와 ‘언어의 미식’
- ‘황혼의 엘레지’와 따뜻한 타협의 봄
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- ‘놀이공원’ 같은 음식… “옹고집 버리면 손님이 원하는 맛 보인다”
- 슬기로운시니어생활 53회
- “건강에 좋대서 맨날 러닝 했는데”… 오래 뛰면 ‘적혈구’ 늙는다, 왜?
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K푸드의 세계화와 ‘언어의 미식’
최근 나는 한국일보 기고(2월 2일자)에서 올리브오일의 ‘버진(Virgin)’이라는 명칭에 숨겨진 성적 대상화를 지적했다. 식재료 본연의 가치에 집중한 ‘퍼스트 내추럴, 낫 버진…
[2026-03-11]
‘놀이공원’ 같은 음식… “옹고집 버리면 손님이 원하는 맛…
서울 마포구 대흥역 인근 한편에 고정된 메뉴 없이 매일 새로운 요리를 내놓는 식당이 있다. 13년째 한 상권을 지키며 자신만의 확고한 요리 세계를 구축해 온 신창현(41) 셰프의…
[2026-03-04]
수행의 자세로 뽑아낸 생면 파스타… 한 그릇에 ‘현지 맛’…
제아무리 온갖 미사여구로 치장한다 한들, 요리의 본질은 결국 노동이며 음식은 그 노동의 산물이다. 세상에 힘들지 않은 주방이 어디 있겠냐마는, 그중에서도 ‘면’(麵)을 다루는 일…
[2026-02-18]
요리책 파고든 만화가 지망생… ‘한국식 샤퀴테리’ 으뜸 되…
요리는 종종 종합 예술로 칭송받는다. 접시 위에 펼쳐지는 섬세한 맛의 레이어, 셰프의 철학이 담긴 다이닝은 갤러리의 작품처럼 소비된다. 하지만 또 다른 누군가에게 요리는 예술이기…
[2026-02-04]
‘두쫀쿠 열풍’의 명과 암… 이름도, 레시피도 ‘주인’이 …
22일 오전 10시 30분 서울 영등포구 여의도동에 위치한 백화점 ‘더현대 서울’ 지하 2층. 개장 시간인 이때부터 곧바로 수십 명이 한 임시 매장 앞에 길게 줄을 서는 진풍경이…
[2026-01-28]
‘동남아 음식’은 거기서 거기? 건축학도가 그려내는 태국 …
우리는 흔히 베트남의 쌀국수, 태국의 팟타이, 인도네시아의 나시고렝을 한데 묶어 ‘동남아 음식’이라 부르곤 한다. 지리적으로 인접해 있고 쌀을 주식으로 하며 피시소스나 유사한 향…
[2026-01-21]
프렌치 셰프가 만드는 돼지국밥… 익숙한데 새롭고, 낯선데 …
‘익숙한 맛일수록 어렵다’는 말은 외식업계의 불문율 중 하나다. 친숙한 메뉴일수록 대중의 머릿속에 저마다 완성된 정답이 존재하기에 변주를 주기 까다롭기 때문이다. 새로운 아이디어…
[2026-01-07]
“치매에 치즈가 좋대서 맨날 먹었는데”… 고지방 주의
지방 함량이 20% 이상인 고지방 치즈나 고지방 크림을 꾸준히 섭취한 사람은 장기적으로 치매에 걸릴 위험이 13~16% 낮다는 연구 결과가 나왔다.스웨덴 룬드대 에밀리 소네스테트…
[2025-12-31]
알고보니 ‘완전식품’인 고구마의 놀라운 효능
겨울철 간식이나 다이어트 식품으로 인식돼 온 고구마가 영양학적으로는 밥을 대체할 수 있는 완전식품에 가깝다는 분석이 나왔다.20일 식품의약품안전처 식품영양성분 데이터베이스에 따르…
[2025-12-31]
“라면, 못 끊겠다면 ‘이거’라도 넣어라”
라면을 ‘건강식’이라 부르기는 어렵지만, 어떻게 먹느냐에 따라 건강 부담을 줄일 수는 있다.22일 질병관리청에 따르면 라면은 당지수(GI)가 높은 식품으로 섭취 후 혈당이 빠르게…
[2025-12-31]
‘글루텐 불내증’ 셰프가 빵집을? 고객 향한 온기 담은 …
파리의 아침은 빵 굽는 냄새로 시작된다. 거리 모퉁이마다 자리 잡은 ‘불랑제리(Boulangerie)’ 앞은 갓 구워낸 바게트를 사 가는 사람들로 분주하다. 아직 온기가 남은 빵…
[2025-12-24]
생면, 치즈, 후추로만 만들어도 맛있다… 편안한 음식의 특…
외식을 할 때 우리가 기대하는 건 두 가지다. 하나는 특별함이다. 평소 접하지 못한 맛과 따라 하기 힘든 화려함으로 색다른 경험을 만끽하는 것이다. 특별함 맞은편에는 편안함이 있…
[2025-12-10]
묵직한 카레는 가라… 점심마다 줄 서는 ‘향신료 카레’
매일 점심 즈음 서울 성북동으로 향하는 길을 따라 올라가다 보면 사람들이 유독 작은 식당 앞에 줄지어 있는 광경을 목격할 수 있다. 하얀 커튼으로 내부를 가린 가게 앞에는 햇빛에…
[2025-11-26]
매일 새벽 5시 치즈와 사투… ‘오늘 만든 치즈’가 맛있다
새벽 다섯 시, 아직 어둠이 걷히지 않은 서울 강남구 논현동 골목 한 건물 지하에 불이 켜진다. 주방에서 물을 한 솥 끓이는 동안 이탈리아에서 온 커드를 꺼낸다. 커드는 우유를 …
[2025-11-12]
아버지가 키운 염소로 만든 ‘모던한 보양식’
취향을 바꾸는 일보다 어려운 게 있다. 바로 선입견을 깨부수는 일이다. 막상 경험해보면 해소될 수 있지만 선입견이 경험 자체를 가로막는 경우가 보통이다. 염소 고기에 대한 시선도…
[2025-10-29]
3년 숙성한 생선으로 만든다고?… 일본서도 찾아오는 스시집
서울에서 손꼽히는 스시집 가운데 독보적인 행보를 걷는 곳이 있다. 바로 숙성 스시로 유명한 서울 강남구에 있는 ‘타쿠미곤’이다. 스시 마니아들 사이에서 가장 논쟁적이면서도 동시에…
[2025-10-15]
세계 1위 연어 산지 노르웨이는 연어 회로 안 먹는다고?
■ 핀에어 2026년 노르웨이 알타 취항북극권 휴양 도시 간 항공 노선이 새롭게 생긴다. 핀란드 국영 항공사 핀에어(Finnair)는 내년 3월부터 헬싱키와 키틸라, 노르웨이 알…
[2025-10-08]
등심? 안심?… 이제 돈가스도 9가지 맛 골라 먹는다
한국 돈가스계는 그야말로 춘추전국시대다. 대중에게 익숙한 메뉴라 저마다 작은 디테일에서 승부를 건다. 이 중에서도 최근 돈가스 애호가들의 주목을 끄는 곳이 있다. 경기 안양시의 …
[2025-10-01]
무일푼 청년이 차린 요즘 가장 핫한 강남 냉면집
클래식 음악이 지닌 매력 중 하나는 지휘자에 따라 다양한 해석본이 존재한다는 점이다. 클래식이 시간을 초월해 꾸준히 사랑받는 힘은 원전에도 있지만 저마다의 시각으로 곡을 풀어낸 …
[2025-09-17]
칼로부터 아사이볼까지… 문화·역사 녹아든 하와이 식탁의 맛
하와이의 식문화를 묻는 질문에 현지 셰프는 이렇게 답했다. 하와이어 ‘알로하’는 사랑, 평화, 자애 등 온갖 좋은 뜻을 다 담고 있지만 ‘서로 생각과 에너지를 주고받는 것’이라는…
[2025-09-10]
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[만화경] ‘칼이 된 방패’ 특허
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- 김종문 한경대 석좌교수 법무법인 태평양 고문
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‘2026 월드베이스볼클래식’(WBC) 8강전 경기를 앞둔 한국 야구대표팀 선수들이 12일 플로리다 마이애미 FIU 베이스볼 스타디움에서 훈련…
선천적 복수국적‘맹점’… 한인 2세들만‘차별’
미-이란 전쟁, 워싱턴 한인사회에도 파장
미국과 이란 간 군사 충돌이 중동 지역으로 확전되면서 워싱턴 지역 한인사회에서도 전쟁의 여파를 우려하는 목소리가 나오고 있다. 유가 상승과 물…
DC 최저임금 25달러 추진…자영업자 ‘반발’
美국방 “이란 새 최고지도자, 부상 당해…외모 훼손된 듯”
피트 헤그세스 국방부(전쟁부) 장관은 이란의 새 최고지도자 모즈타바 하메네이가 부상을 당했으며, 그로 인해 외모가 훼손됐을 가능성이 크다고 1…
‘백향목 장학회’ 장학생 선발
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