요리
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세계에서 가장 맛있는 음식 50
얼마 전 CNNGO에서 세상 곳곳을 뒤져 찾아냈다는 ‘세상에서 가장 맛있는 음식 50선’을 선정했다가 독자들의 큰 반발을 산 일이 있었다. 세계적 트렌드를 읽지 못한 것은 물론 …
[2011-10-05]주목 ‘푸드 아티스트들’
다양한 식재료 아름답게 카메라에 담거나 디자인 푸드 앤 와인 매거진이 최근 ‘더 뉴 푸드 아티스트’(The New Food Artists)에 관한 기사를 실었다. 음…
[2011-09-21]유기농 딸기잼
제가 자랄 때만 해도 딸기나 수박은 여름에만 볼 수 있었던 과일이었어요. 그런데 미국에 온 후부터는 사시사철 너무나 많은 종류의 과일을 언제 어디에서나 구입할 수 있게 되다보니 …
[2011-09-21]정통 일식메뉴 ‘오마카세’ 타운서 저렴하게 즐긴다
일본 전통음악이 흘러나오는 조용한 분위기, 조그마한 다다미방에서 서로 담소를 나누며 한접 시 한 접시 담겨 나오는 에피타이저와 스시를 조심스럽게 먹는 모습. ‘정통 일식집’하면 …
[2011-09-21]맛·색·이름 다른 ‘고추 형제’
파프리카는 앞서 말한 피망의 쓴맛을 없애기 위해 개량한 종류로 단맛이 나도록 완숙하기를 기다렸다가 판매되므로 맛이 달다. 피망보다 과육이 두껍고 조금 더 아삭거리며 단맛이…
[2011-09-21]보석채소 파프리카·피망| 아름다운 색감·아삭한 질감
피망, 파프리카, 그린페퍼, 벨 페퍼, 스윗 페퍼, 단 고추… 이렇게 다양한 이름으로 불리는 피망은 색상과 단맛의 정도가 다른 것 외에는 딱히 다른 점이 없음에도 불구하고 너무나…
[2011-09-21]보석 채소 피망·파프리카| 아름다운 색감·아삭한 질감
피망, 파프리카, 그린페퍼, 벨 페퍼, 스윗 페퍼, 단 고추… 이렇게 다양한 이름으로 불리는 피망은 색상과 단맛의 정도가 다른 것 외에는 딱히 다른 점이 없음에도 불구하고 너무나…
[2011-09-21]당뇨환자에도 도움되는 야채 듬뿍 넣은 ‘건강식’
마사 스튜어트의 건강한 베지터블 스튜 한때 유행했던 ‘양배추 수프 다이어트’의 수프는 사실 우리 입맛에도 잘 맞았던 기억이 난다. 뜨끈한 국물이 있고, 씹히는 채소도 많으며 토마…
[2011-09-14]우리 떡·차 함께 먹으면 ‘노화방지 항산화효과’
우리 떡과 우리 차를 함께 먹으면 상호작용으로 항산화 효과가 상승한다는 연구 결과가 나왔다. 경기도 보건환경연구원은 흑미송편과 수정과를 혼합해 항산화 효과를 측정한 결과 개…
[2011-09-14]라이스페이퍼 쌈
누군가에게 초대를 받는다는 것은 즐겁고 가슴 설레는 일입니다. 초대해 준 사람과 친밀감을 느낄 수 있고 그들의 사는 모습을 보면서 더욱 정이 돈독해질 수 있는 기대되는 시간이지요…
[2011-09-14]유명 레스토랑·와이너리 다 모였네
LA타임스와 푸드 앤 와인(FOOD & WINE) 매거진이 공동으로 주최한 음식축제 ‘더 테이스’(The Taste) 행사가 지난 2∼5일 나흘간에 걸쳐 성황리에 진행되었다. 2…
[2011-09-14]옹기서 숙성시킨 전통 고급소주 ‘술술’
제일 먼저 고급스럽게 ‘잘빠진’ 병이 눈길을 끈다. 화요? 생소한 이름이다. 미심쩍은 마음으로 한 모금 넘겨보면 목을 타고 흐르는 순간 술병을 한 번 더 쳐다보게 된다. 그리고 …
[2011-09-14]“How do you make Korean food?”
#‘이팅 코리안’‘퀵 앤 이지 코리안 쿠킹’ 세실리아 혜진 이씨 책에서 뽑은 요리 한국인으로서 주류사회에 우리 음식과 문화를 알리는데 1세대로서 가장 많은 일을 해낸 …
[2011-09-07]짜장면·짬뽕·탕수육 단 3가지로 승부
중국 음식으로 알려져 있지만 정작 중국인보다 한국인이 더 즐겨 먹는 짜장면. 나이 지긋이 드신 어른들의 이야기를 들어보면 졸업식과 입학식 같은 특별한 날에만 온 가족이 즐기는 귀…
[2011-09-07]커피 찌꺼기로 멋진 비즈니스… ‘고메이 버섯’ 이 피어났다
유기농 ‘오이스터 머시룸’ 씨뿌려 재배 비즈니스 대박 UC 버클리에 재학 중이던 두 남자가 일을 벌였다. 알레한드로 베레즈(Alejandro Velez)와 닉힐 아로라…
[2011-09-07]양념치킨
지난 번 소개했던 프라이드치킨에 이어 오늘은 된녹말 반죽을 이용해 가볍지만 바삭한 프라이드치킨에 새콤달콤한 양념소스를 입힌 양념치킨을 만들어보겠습니다. 된녹말은 탕수육 튀김옷으로…
[2011-09-07]‘맛집’ 소개된 음식점 가보니 맛있던가요?
트루맛쇼 한국 음식이라면 부족한 것 하나 없는 LA에 살아도 한국의 맛집 방송을 보면서 침을 꼴깍꼴깍 삼키다 잠을 못 이룰 만큼 그리움이 밀려든 경험이 누구나 있을 것이다. …
[2011-08-31]햄 버 거
이곳 미국에는 정말 많은 패스트푸드점이 있습니다. 언제나 값싸고 간편하게 한 끼 식사 해결하기에는 더할 나위 없이 좋은 곳입니다. 더욱이 아이들에게는 인기 만점인 곳이기도 하지요…
[2011-08-31]아이 아침식사 잘 챙기면 학업도 건강도 ‘짱’
길었던 여름방학이 끝나고 개학이 다가온다. 방학 동안 아이들 세끼 차려 먹이고 간식 해대느라 바빴던 엄마들, 이제는 주방패턴을 ‘학교 모드’로 바꿔야 할 때다. 건강식의 …
[2011-08-31]깜찍… 길쭉… 금빛 토마토… 맛도 모양도 각양각색
*그린 지브라(green zebra)-얼룩말 같은 아름다운 무늬가 있으며 익으면 금빛으로 변한다. 신맛이 두드러지고 강한 토마토 맛이 난다. *선 골드 체리(sun gol…
[2011-08-31]
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