요리
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- [장준우가 만난 셰프들] 국수야? 파스타야? 이탈리안 셰프가 만드는 한국 전통 ‘난면’
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입안이 얼얼… 매콤달콤 아이스크림
미국의 영원한 넘버 원 디저트 아이스크림. 더운 여름에 더욱 많이 찾게 되는 시원한 간식, 차갑고 달콤해야 하는 아이스크림이 땀이 뻘뻘 나도록 매운맛을 가지고 있다면 어떨까? 뜨…
[2010-07-07]그릴 위 지글지글〜 생선구이 색다른 맛
바비큐의 계절이다. 그릴 하나만 있으면 여름의 정취가 물씬 풍기며 마음이 설레는 계절. 불 앞에 서 있어도 지지고 볶지 않으니 왠지 우아하게 느껴지고, 집에 음식 냄새 밸 일 없…
[2010-06-30]그릴드 피시 타코
자 그럼 생선 구워 먹을 준비가 잘 되었으니 맛있게 구워서 신선한 야채와 함께 맛있는 피시 타코를 만들어보자. ▲재료: 흰살 생선 ½파운드, 버터 1큰 술, 타코 시즈닝…
[2010-06-30]발사믹 비니거 양념 채소구이
생선요리와 함께 먹기 좋은 메뉴는 단연 채소 종류이다. 다양한 야채를 듬뿍 구워내면 보기도 푸짐하고 건강까지 챙길 수 있어서 좋다. 야채는 그냥 구워도 맛있지만 살짝 밑간을 해 …
[2010-06-30]질 좋은 사골만 고집… 정성으로 우려내
전통설렁탕 반갑게 맞아주는 이정원 사장의 포스가 범상치 않다. 25년 동안 한결 같은 설렁탕을 만들어온 자부심에서 나오는 것인지 인사를 건네는 얼굴이 그렇게 환하고 유쾌할 …
[2010-06-30]치킨 샌드위치
여름과 함께 할리웃 보울 시즌이 돌아왔습니다. 음악을 좋아하시는 분들은 물론 그다지 관심이 많지 않은 분들도 가족 친지들과 어울려 피크닉 기분을 내며 음식을 나눠먹는 즐거움 때문…
[2010-06-30]180~190℃ 온도서 3분 튀겨
▲바삭한 튀김 만들기 명절 때나 잔치, 손님초대가 있을 때 튀김은 필수요리 중 하나다. 하지만 많은 양을 튀기다 보면 잘 튀겨지지 않아 역효과를 보게 마련이다. 그 이유…
[2010-06-30]체리 태양의 ‘달콤한 선물’
캘 리포니아의 여름은 체리로 시작된다고 해도 과언이 아닐 정도로 체리는 반갑고 귀한 계절 과일이다. 한국에서 방문한 가족이나 지인들도 한번 맛보면 캘리포니아 여름의 이미지와 …
[2010-06-23]체리 그라니타
▲재료: 빙 체리 2파운드, 흑설탕 ¼컵, 레몬주스 ½개, 레몬 제스트 1작은 술, 소금 약간, 물 1컵, 9×13 베이킹 디시 ▲만들기 1. 체리는 깨끗이 씻고…
[2010-06-23]음식맛·분위기·서비스 ‘3박자 착착’
한국 사람은 뭐니 뭐니 해도 한식을 먹어야 힘이 나는 법이다. 그래서 굳이 특별한 경우가 아니라면 대부분 한식당을 많이 찾게 된다. 그러나 일식이나 중식, 또는 양식과 달리 한식…
[2010-06-23]소금·설탕 절반만 넣고 식초 대신 레몬즙 뿌려
뜨거운 태양아래 무더워지는 날씨와 얇아지는 옷들. 몸매가 드러날 수밖에 없는 노출의 계절이 돌아왔다. 운동이야 당연하지만 먹는 음식만 조절해도 다이어트에 효과가 있는 것이 사실이…
[2010-06-23]더위 확 날려주는 여름 채소들
여름은 온갖 과일과 채소가 풍부하면서도 저렴하여 장바구니를 든 손이 흥이 나는 계절, 특별히 채식주의자들에게 참 좋은 계절이다. 여름의 채소들은 계절의 산물답게 여름의 필요를 딱…
[2010-06-16]쫄깃쫄깃·야들야들… ‘원조솜씨’ 맛 보세요
장충평안도 족발집 여름 보양식을 꼽으라면 돼지고기가 빠질 수 없다. 차가운 성질을 가지고 있어 더위에 지친 몸의 열을 식혀주면서도 영양을 보충해주기 때문이다. 미식가들에게도…
[2010-06-16]비스코티
커피를 좋아하신다면 비스코티를 만들어 같이 드셔보세요. 비스코티(Biscotti)는 ‘두 번 구웠다(twice-baked cookies)’는 뜻의 이태리어로 복수형입니다. 두 번…
[2010-06-16]요리 상식
녹말앙금으로 튀김옷 만들어 ▲탕수육 바삭바삭 만드는 방법: 탕수육의 고기는 녹말가루에 묻혀서 튀기는데 이때 녹말가루를 그냥 사용하지 말고 녹말가루에 물을 부어 두었다가 …
[2010-06-16]감자 못 생기고 흔해도 ‘식탁의 보배’
현대인에게 꼭 필요한 알칼리성 식품으로서 칼륨, 비타민 C, 식이섬유, 산화방지제 등이 풍부하게 들어있고, 몸의 열도 내려주며 위장병에도 좋은 식품이 있다고 한다. 과연 무엇일까…
[2010-06-09]오색찬란 스시롤 눈도 즐겁고 입도 즐거워
때로는 근사한 레스토랑에 가고 싶다. 사람들이 북적거리는 도심을 떠나 약간 한적한 곳이라면 더할나위 없겠고, 또 조금은 사치스럽게 느껴져도 좋겠다. 그러나 만만치 않은 가격에 비…
[2010-06-09]설거지나 야채 씻을 땐 볼에 물 받아 사용
‘이 없으면 잇몸으로’라는 말이 있듯이 무한 발전한 신기술은 온갖 대체물질들을 만들어 내기에 여념이 없다. 그러나 제 아무리 뛰어난 신기술로도 대체할 수 없는 세 가지는 물, 햇…
[2010-06-09]‘달콤새콤 소스’다양한 변주
제철 맞아 한참 맛있는 딸기, 많이 드시고 계신가요? 제철인 것을 증명이라도 하듯 딸기가 진열된 곳에 가면 달콤하고 상쾌한 향기가 넘실댄다. 초록색 꼭지 이파리 아래로 탐스럽게…
[2010-06-02]딸기 소스의 과일 토반야끼
▲재료: 딸기 1파운드, 꿀 3큰 술, 각종 과일(딸기, 포도, 망고, 블루베리), 버터 1작은 술 ▲만들기 1. 400도로 오븐을 예열해 놓았다가 토반에 버터를…
[2010-06-02]
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한인 운전자 광란의 110마일 추격전 체포 - 2
“꼼짝 마”… CHP ‘암행순찰차’ 떴다 - 3
한인 모텔·식당 ‘마약 소굴 방치’ 피소 - 4
LA-뉴욕 고속열차 프로젝트 ‘시동’ - 5
“바이든, 좀 가만히 계세요”… “노출 자체… - 6
차량 도난 급증사태 현대·기아 또 피소 - 7
“AT&T 유선전화 중단” 가주의회서 법안 … - 8
빅토리아 이 총격 경관, 결국 책임 안진다 - 9
미 동부도 홍수… 뉴욕 지하철 물에 잠겨 - 10뉴욕주 저소득층 150만명 건강보험 상실
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“엡스타인 리스트는 없다?”… 트럼프 지지자… - 12
LA 올림픽 개막 ‘3년 앞으로’ - 1360대 한인, 샤워장서 몰래 촬영하다 체포
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헬스장 몰카 한인 체포 벗은 남성 신체 촬영 - 15사람을 찾습니다 - 과거 뉴욕거주 경은영씨·성균관대 졸업 박정석씨
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워싱턴 연꽃축제 - 17
영주권 문호 ‘꽁꽁’… 일부 ‘역주행’ - 18
독립운동가 김창세 박사 네 아들 그들은 왜 … - 19
대림대 학생 3명 뉴욕한인회서 인턴 활동 - 20USC 재정난… 감원 등 대대적 긴축 예고 1
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인하대 뉴욕동문회, 하계 야유회 - 22
‘게릴라 폭우’ 워싱턴 강타…일부 도로 침수 - 23중국계 아내 가족살해 용의자 구치소서 자살
- 24한인2세 피해 속출하는데⋯ 선천적 복수국적법 개정안 ‘감감’
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뉴욕베트남참전유공자전우회, 김석환 예비역 대… - 26“마사지업소, 주거 공간 인접하면 안돼”
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‘K-편의점 축제’ 300여명 참석 - 28VA 한인학생 3명, 내셔널 메릿 대학후원장학생에
- 29뉴욕주 여름 ‘STEM 프로그램’ 흑인·히스패닉 우선 선발 폐지
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장학기금 조성에 한마음
오피니언
정숙희 논설위원에릭 사티, 짐노페디와 벡사시옹 사이
‘크고 아름다운 미국’
파리드 자카리아 워싱턴포스트 칼럼니스트 / CNN ‘GPS’ 호스트 트럼프가 노벨평화상을 받는 방법
성영라 수필가 미주문협 부이사장 [수요에세이] 나만의 글 나다운 글을 꿈꾸며
김현수 / 서울경제 논설위원캐나다 ‘듀 라인’
문태기 OC지국장 정부 예산삭감 위기 잘 극복해야
민경훈 논설위원짜장면, 짬뽕, 라면 이야기
박홍용 경제부 차장 심각해지는 할리웃 엑소더스
- 박영실 시인ㆍ수필가
[화요 칼럼] 디아스포라 난민들
지사별 뉴스
빅토리아 이 총격 경관, 결국 책임 안진다
지난해 7월 뉴저지 포트리에서 정신건강 문제를 겪고 있던 한인 빅토리아 이(사진)씨에게 총격을 가해 숨지게 한 경찰에 대해 대배심의 불기소 결…
뉴욕주 여름 ‘STEM 프로그램’ 흑인·히스패닉 우선 선발 폐지
워싱턴 연꽃축제
무더운 여름, 진흙 속에서 연꽃이 피어난다. 워싱턴 DC 아나코스티아 강변에 위치한 케닐워스 국립수생식물원(Kenilworth Aquatic …
“마사지업소, 주거 공간 인접하면 안돼”
트럼프 “인니와 무역협상 타결…인니엔 19% 관세, 美엔 0%”
도널드 트럼프 대통령은 15일 인도네시아와의 무역 협상을 타결했다고 밝혔다.트럼프 대통령은 이날 자신이 설립한 소셜미디어(SNS) 트루스소셜에…
한인 2세들에 ‘족쇄’… 공직 진출·취업 등 피해 속출하는데, 선천적 복수국적법 ‘개정안’ 발의조차 못했다
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