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>라이프> 요리

게맛살 소스 구운두부
▲재료: 두부 가로 4cm, 세로 6cm, 높이 2cm로 자른 조각 10개, 간 돼지고기 80g, 생강술(생강과 정종술 1:2비율로 하루 전에 담근 것) 1½작은술, 다진파 1…
[2006-10-18]
단호박 영양밥
▲재료: 찹쌀 8oz, 수수 ½컵, 차조 ½컵, 팥 2oz, 콩과 완두콩 섞인 것 3oz, 단호박 4개 ▲만들기: 찹쌀은 물에 15분간 불린 뒤 찜통에 20분을 찐다. 수수와 …
[2006-10-18]
Crab Cioppino
▲재료: 게 싱싱한 것 2마리, 새우 1파운드, 작은 사이즈 조개 1파운드, 마늘 3쪽, 양파 1개, 파슬리 3작은술, 설탕 ½작은술, 베이즐 ½작은술, 올리브 오일 ¼컵, 토마…
[2006-10-18]
모듬 도시락
▲재료: 굴비 큰 것 5마리, 간 소고기(익힌 것) 1파운드, 당근 2개, 파슬리 약간, 멸치가루 약간, 석이버섯 약간, 밥 6공기, 참기름 1컵, 계란 2개, 3가지색의 식용…
[2006-10-18]
군고구마보다 맛있는‘달콤한 유혹’
고구마 요리 비타민 C 풍부한 다이어트 식품 세련된 모습·다양한 맛‘새 탄생’ 고구마는 저장성이 좋아서 사계절 언제나 만나볼 수 있지만 제철은 바로 지금이다. 늦…
[2006-10-11]
집에서 만드는 기발한 특별 간식
얼굴 샌드위치… 동물 빵 수프… 빵 스시… “엄마, 더 주세요” 빵 한 조각이라도 가장 좋은 것만 먹이고 싶은 우리 자녀들. 감성지수와 지능지수가 한참 성장하는 어린 자…
[2006-10-11]
오렌지 망고 케이크 (Orange & Mango Upsid…
▲재료: Yellow Cake Mix(Betty Crocker 브랜드가 좋음) 1박스, 달걀 3개, 오렌지 1캔(Natural Juice와 함께 Slice 된 오렌지) 또는 천연…
[2006-10-11]
녹말물 vs 불린 녹말
녹말물 - 국물 끓을때 넣어야 투명 불린 녹말 - 튀김 옷으로 쓰면 쫄깃 녹말물은 녹말가루와 물을 1 대 1 비율로 고루 잘 섞어 만든다. 중국요리의 반은 물녹말을 넣고 …
[2006-10-11]
정숙희 기자의 주방일기
한빛 독서클럽 미국에서는 서머 리딩이라 하지만 한국은 가을 독서다. 미국에서 반평생을 살았어도 더운 여름 휴가철보다는 선선한 바람 불고 낙엽이 흩어지는 가을이 책 읽기에…
[2006-10-11]
대추 “나도 당당한 과일”
가을이면 늘 떠오르는 맛 자두만한 크기의 가주 대추 샐러드·머핀 등에도 제격 비타민C 등 각종 영양 듬뿍 노화방지·자양강장에 효과 풍성한 수확의 계절 가을을 떠올리면…
[2006-10-11]
스튜디오시티 ‘아티잔 치즈 갤러리’
솜사탕처럼 사르르 녹는 치즈가 가득 전세계 산지 돌아다니며 사모아 자연스럽고 편안한 분위기에서 맛보고 원하는 양만 살수 있어 직접 개발한 샌드위치도 일품 치즈전…
[2006-10-11]
고구마 수프
▲재료: 고구마 중간 것 2개. 양파 1개, 버터 1큰술, 우유 3컵, 치즈, 파슬리 조금 ▲만들기: 고구마는 쪄서 완전히 익힌다. 냄비에 버터를 녹여 양파를 볶다가 양파가 …
[2006-10-11]
야채 스시빵
▲재료: 오이와 당근 6인치 길이로 얇고 길쭉하게 썬 것 각 8줄, 샌드위치 용 식빵 2쪽, 크림 치즈 3큰술, 사워 크림 1 1/2큰술 ▲만들기: 롤링 핀으로 빵을 납작하게 …
[2006-10-11]
오픈 페이스 에그 샐러드 샌드위치
▲재료(4인분): 계란 7개, 마요네즈 1/2컵, 머스타드 2작은술, 소금 1/2작은술, 후추 1/2작은술, 식빵 4쪽, 햄 4쪽, 장식용 상추, 올리브, 피망, 체리 토마토, …
[2006-10-11]
‘fat-free’ 지방 없다는 뜻 아니다
다이어트는 현대인들의 영원한 숙제다. 요구르트 하나를 먹어도 칼로리 계산을 해가며 먹고, 군거질 거리도 포장 뒤에 칼로리를 확인하고 나서야 봉지를 뜯는 것이 현실이다. 이…
[2006-10-11]
떡, 형형색색‘화려한 변신’
“한 입에 쏙” 먹기 편하고 맛도 좋아 외국인 고객도 많아 떡의 반란이 일어나고 있다. 한동안 빵과 케이크에 눌려 빛을 보지 못했던 떡. 돌잔치, 차례, 제사, 환갑 잔…
[2006-10-04]
온가족 함께 빚던 한가위‘고향의 맛’ 송편
한국 고유의 명절 추석이 내일 모레로 다가왔다. 추석 하면 가장 먼저 생각나는 음식은 뭐니뭐니해도 송편인데, 흰색, 노란색, 초록색, 갈색, 붉은 색이 나는 오색 송편은 보기…
[2006-10-04]
주방서 식중독 예방법
시금치 파동으로 인해 먹거리 위생문제가 또 다시 도마에 올랐다. 식품 자체의 청결도 중요하지만 음식을 만드는 주방에서의 청결과 위생은 아무리 강조해도 지나치지 않다. 주방에서 감…
[2006-10-04]
명태가 무우를 만났을 때
▲재료: 명태 2마리. 무(작은 것) 1/2개. 양파 1/2개. 할라피뇨 고추 1개. 파. 양념장(간장 5큰술, 고춧가루 1큰술. 미린 2큰술. 올리고당 1큰술. 마늘 약간) …
[2006-10-04]
차례상에 오르는 추석 음식 집에서 만들기
두둥실~ 보름달‘고향의 맛’ 보자 햅쌀로 밥을 짓고 송편을 빚고, 토란국 끓이고… 추석은 설과 함께 한국의 가장 큰 명절. 예전의 어머니들처럼 며칠씩 장을 보고 요리할 수…
[2006-10-04]

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민경훈 논설위원
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