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식당급증으로 모시기 경쟁 치열
풀러튼에만 한인운영 식당 60여개
2만달러 보너스 주고 스카웃 하기도
오렌지카운티 일대 한인 운영 식당이 몇년 새 급증하면서 ‘주방장 모셔오기 경쟁’이 치열해지고 있다.
이 때문에 일부 업주들은 ‘울며 겨자 먹기’ 식으로 거액의 보너스를 지급하면서까지 유명 주방장을 영입하는 등 부작용을 낳고 있다.
신재인 부에나팍 아리아식당 업주에 따르면 지난 2000년 아리아식당을 오픈할 당시 풀러튼 지역에 13개에 불과했던 한인운영 식당이 지금은 60여개로 늘어났다. 식당 업주들은 공급은 한정돼 있는 반면 수요는 넘쳐나 ‘주방장 품귀현상’이 빚어지고 있다고 말한다.
신씨는 “요식업 자체가 타 비즈니스보다 상대적으로 실패 위험이 낮고 이 지역에 한인 인구가 늘어나고 있어 너도나도 덤벼드는 것 같다”며 “한정된 주방장 공급에 비해 수요가 초과하면서 거액의 보너스를 주는 등 ‘주방장 모시기 경쟁’ 현상이 심화되고 있다”고 밝혔다.
최근 어바인 코리아하우스를 인수, 영업을 시작한 손민정씨도 “한달 반 동안 15여명의 주방장 지원자를 만났는데 면접자 중 상당수가 터무니없는 월급을 요구하거나 아파트 렌트비를 부담해 달라고 요구했다”며 “결국 사촌
이 운영하는 식당에서 일했던 주방장을 모셔왔다”고 밝혔다.
결국 업주들은 매상 감소와 함께 주방장 몸값이 너무 올라 식당 경영에 이중고를 겪고 있는 것으로 나타났다.
그러나 이같은 부작용이 일어난 데에는 업주들에게도 일부 책임이 있다는 지적도 있다.
부에나팍의 한 식당 업주 S씨는 “새로 문을 여는 식당 업주가 2만달러의 거액 보너스를 제시하며 우리 식당 주방장에게 스카웃 제의를 했다”며 “업주 자신들이 주방장들을 부추기는 등 몸값을 올리기에 일조하고 있다”고 비난했다. 그는 “성인이 아니고서야 그런 제의를 받고 직장을 옮기지 않을 사람이 누구 있겠냐”며 “최소한의 상도를 지키면서 영업해야 공생할 수 있다”고 강조했다.
한편 현재 오렌지카운티 지역 주방장들의 월 급여는 2,500∼5,000달러인 것으로 알려졌다.
<이오현 기자>
풀러튼에만 한인운영 식당 60여개
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오렌지카운티 일대 한인 운영 식당이 몇년 새 급증하면서 ‘주방장 모셔오기 경쟁’이 치열해지고 있다.
이 때문에 일부 업주들은 ‘울며 겨자 먹기’ 식으로 거액의 보너스를 지급하면서까지 유명 주방장을 영입하는 등 부작용을 낳고 있다.
신재인 부에나팍 아리아식당 업주에 따르면 지난 2000년 아리아식당을 오픈할 당시 풀러튼 지역에 13개에 불과했던 한인운영 식당이 지금은 60여개로 늘어났다. 식당 업주들은 공급은 한정돼 있는 반면 수요는 넘쳐나 ‘주방장 품귀현상’이 빚어지고 있다고 말한다.
신씨는 “요식업 자체가 타 비즈니스보다 상대적으로 실패 위험이 낮고 이 지역에 한인 인구가 늘어나고 있어 너도나도 덤벼드는 것 같다”며 “한정된 주방장 공급에 비해 수요가 초과하면서 거액의 보너스를 주는 등 ‘주방장 모시기 경쟁’ 현상이 심화되고 있다”고 밝혔다.
최근 어바인 코리아하우스를 인수, 영업을 시작한 손민정씨도 “한달 반 동안 15여명의 주방장 지원자를 만났는데 면접자 중 상당수가 터무니없는 월급을 요구하거나 아파트 렌트비를 부담해 달라고 요구했다”며 “결국 사촌
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결국 업주들은 매상 감소와 함께 주방장 몸값이 너무 올라 식당 경영에 이중고를 겪고 있는 것으로 나타났다.
그러나 이같은 부작용이 일어난 데에는 업주들에게도 일부 책임이 있다는 지적도 있다.
부에나팍의 한 식당 업주 S씨는 “새로 문을 여는 식당 업주가 2만달러의 거액 보너스를 제시하며 우리 식당 주방장에게 스카웃 제의를 했다”며 “업주 자신들이 주방장들을 부추기는 등 몸값을 올리기에 일조하고 있다”고 비난했다. 그는 “성인이 아니고서야 그런 제의를 받고 직장을 옮기지 않을 사람이 누구 있겠냐”며 “최소한의 상도를 지키면서 영업해야 공생할 수 있다”고 강조했다.
한편 현재 오렌지카운티 지역 주방장들의 월 급여는 2,500∼5,000달러인 것으로 알려졌다.
<이오현 기자>
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more![[인터뷰] “뉴스의 핵심 짚어내 해설… 신뢰감 소중”](http://mimg.koreatimes.com/200/120/article/2025/06/17/20250617193624685.jpg "[인터뷰] “뉴스의 핵심 짚어내 해설… 신뢰감 소중”")
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