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재 료 : 작은 손바닥크기의 튜나 , 두가지 색의 깨 각각 2큰술씩 , 스테이크 시즈닝 1큰술, 매실엑기스 1 1/2큰술, 진간장 1/2작은술, 야채, 올리브 오일
만들기 : 냉동 튜나를 구입했다면 완전히 해동된 상태에서 사용한다. 접시에 스테이크 시즈닝과 깨를 고루 혼합하여 준비해 둔다. 튜나 표면에 올리브오일을 고루 바르고 깨와 시즈닝 혼합물을 꼼꼼하게 묻힌다. 팬에 올리브오일 을 두르고 적당히 가열되었을 때 튜나를 올려 굽는다. 튜나의 두께에 따라 시간이 다르지만 두께가 1인치가 넘을 때는 2분 정도 구워주면 겉은 익고 속은 빨간 상태로 완성된다. 4면을 돌려 가면 고루 굽는다. 튜나가 굽히는 동안 매실엑기스와 진간장을 섞어 마이크로 웨이브에 30초 정도 가열하여 따뜻하게 준비한다. 접시에 야채와 매실소스를 놓고 구워진 튜나를 함께 놓아 낸다.
만들기 : 냉동 튜나를 구입했다면 완전히 해동된 상태에서 사용한다. 접시에 스테이크 시즈닝과 깨를 고루 혼합하여 준비해 둔다. 튜나 표면에 올리브오일을 고루 바르고 깨와 시즈닝 혼합물을 꼼꼼하게 묻힌다. 팬에 올리브오일 을 두르고 적당히 가열되었을 때 튜나를 올려 굽는다. 튜나의 두께에 따라 시간이 다르지만 두께가 1인치가 넘을 때는 2분 정도 구워주면 겉은 익고 속은 빨간 상태로 완성된다. 4면을 돌려 가면 고루 굽는다. 튜나가 굽히는 동안 매실엑기스와 진간장을 섞어 마이크로 웨이브에 30초 정도 가열하여 따뜻하게 준비한다. 접시에 야채와 매실소스를 놓고 구워진 튜나를 함께 놓아 낸다.
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[화요 칼럼] 디아스포라 난민들
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