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▶ 조앤의 홈메이드 쿠킹
그럴 때면 아이들이 가장 좋아하는 피자나 스파게티처럼 만들어주면 잘 먹게 됩니다. 토마토소스와 치즈는 김치와도 아주 잘 어울리는 재료이지요.
그래서 오늘은 이탈리아 정통 라자니아를 살짝 퓨전화 하여 건강식 채식 라자니아로 만들어 보려고 해요. 간고기와 소시지 대신 두부를 이용하여 단백질을 보충하고 또 맛있게 익은 김치를 이용하여 아이들도 잘 먹을 수 있도록 만들어보겠습니다.
■ 이렇게 만드세요
*재료: 단단한 두부 한모, 소금 후추 한꼬집, 리코타 치즈 16oz 한통, 다진 양파 중간 사이즈 한 개, 속을 빼고 씻어 잘게 다진 김치 1/4 포기, 버터 조금, 토마토 파스타 소스 25oz 한병 내지 두병, 설탕 1 스푼, 라자니아 12장, 생(Fresh) 모짜렐라 치즈 한 컵, 간 모짜렐라 치즈 한 컵
*준비하기:
1. 두부에 소금과 후추를 살짝 뿌려 체에 받쳐놓으세요.
2. 두부의 소금간이 배서 수분이 지면 손바닥으로 꾹 눌러 두부의 수분이 최대한 빠질 수 있도록 물기를 빼고 리코타 치즈와 섞어 준비합니다.
3. 중불로 예열한 냄비 안에 버터를 살짝 두르고 잘게 다진 양파와 김치를 넣고 볶다가 설탕을 살짝 넣어 맛을 내주세요.
4. 양파가 투명해지면 준비한 파스타 소스를 다 붓고 10분 정도 끓여서 준비하세요.
*라자니아 만들기:
1. 오븐은 화씨 375도로 예열.
2. 준비된 김치 토마토소스를 라자니아를 구워 낼 큰 용기에 제일 먼저 깔아주세요.
3. 소스 위에 삶지 않은 라자니아를 촘촘히 잘 펴고 그 위로 두부 리코타 치즈를 잘 깔아 주세요.
4. 소스> 라자니아> 두부치즈 순서로 최소 2층 또는 3층 정도 층을 내고 맨 마지막에 소스가 제일 위에 오도록 하여 그 위에 생 모짜렐라 치즈를 편편히 깔고 간 모짜렐라 치즈로 덮어 예열한 오븐에서 호일을 씌우고 30분, 벗기고 30분 구워내면 맛있는 라자니아가 됩니다.
조앤의 팁: 라자니아가 없을 때는 집에 있는 아무 파스타로 해도 됩니다. 아주 간단하고 쉬운 여러 재료로 응용이 가능한 이탈리아 퓨전 디시입니다.
김치를 잘 먹는 아이들이나 또는 매운 맛을 선호하는 분들은 김치를 씻지 마시고 송송 잘게 썰어 그대로 토마토소스에 섞어 만들어보세요.
그리고 양파 이외에 양배추, 호박, 버섯, 파프리카 등을 잘게 썰어 함께 넣어도 맛있는 채식 라자니아가 됩니다. 배추김치가 없을 때는 깍두기, 총각김치, 파김치, 열무김치로 해도 좋아요.
문의 (917)806-0319
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