여름 제철과일 활용법! 상큼 여름 레시피~

댓글 2018-08-27 (월) 09:45:38 한국일보-The New York Times 특약뉴스

글꼴 크게 작게 인쇄 facebook twitter 구글

신선한 라즈베리로 퓨레

복숭아 익히면 좋은 소스
팬케이크에 블루베리 어울려

여름 과일의 왕 수박은 어떤 과일과도 다른 향기와 독특한 매력을 갖고 있다.

여름 과일은 대부분 수명이 짧다. 어떤 베리는 아주 잠깐 열렸다가 바로 땅에 떨어지는 것도 있다. 다음의 다섯가지 과일은 어느 계절에나 살 수 있지만 제철인 여름에 특별히 맛있는 과일들이다. 파머스 마켓에서 눈에 띈다면 얼른 사서 금방 먹는 것이 좋겠다.

5위 라즈베리

베리 중에서 가장 기분 좋게 맛있는 산딸기는 신선할 때 먹기가 쉽지 않다. 마켓에서 싱싱한 것을 사와도 집에 와서 보면 벌써 뭉개지는 일도 잦다. 하지만 신선한 라즈베리 퓨레를 만들 수도 있고, 설탕을 뿌려 15분만 놔두면 훌륭한 케이크 타핑이 만들어진다. 또한 딸기와는 달리 요리해도 특유의 개성을 잃지 않기 때문에 좋은 가격으로 충분한 양을 샀을 경우 즉시 잼을 만들어둔다.

4위 복숭아

여름 제철과일 활용법! 상큼 여름 레시피~

복숭아는 어떻게 먹어도 맛있다. 손에 온통 묻고 끈적끈적해지지만 그게 더 추억을 불러일으키는 과일. 덜 익은 복숭아는 샐러드에 넣거나 익혀 먹어도 좋고, 버터와 향신료(페넬, 새프론, 세이지 등)를 넣고 프라이팬에서 몇 분 익히면 오리고기나 포크 찹, 햄에 얹어내는 훌륭한 소스가 된다. 익어서 부드러워지면 얼른 먹는게 최고. 날이 더우면 금방 곰팡이가 피니 주의한다.

3위 블루베리

북아메리카가 원산지인 유일한 여름 과일로서 산과 계곡, 자연과 야생에서도 찾기 쉬운 열매다. 단단하고 짙은 색과 밀도가 높은 블루베리는 팬케이크, 머핀, 시리얼과도 잘 어울리며 파이로 만들면 꿀맛이다.

2위 체리

여름 제철과일 활용법! 상큼 여름 레시피~

체리는 아무도 나눠 먹지 않는다는 말이 있다. 둥글고 단단한 열매를 깨물었을 때 입안 가득 퍼져나오는 즙과 과육, 그리고 씨의 존재는 무척이나 개인적인 미각을 일깨운다.

그해 첫 체리의 맛은 언제나 더 특별하다. 신맛이 나는 것은 구워서 파이나 과자를 만들어도 되고, 설탕과 바닐라 빈을 넣고 끓여서 얼려두고 소다와 각종 칵테일, 셔벗, 아이스크림의 베이스와 타핑으로 사용해도 환상적이다.

1위 수박

여름 제철과일 활용법! 상큼 여름 레시피~

여름 과일의 왕이라 해도 좋을 것이다. 물이 많아서 씹는 맛이 없다고 할 사람도 있겠지만 수박의 맛은 어떤 과일과도 다른 향기와 독특한 매력을 갖고 있다.

큼직한 사이즈 때문에 파티에서는 언제나 빠질 수 없는 존재. 그냥 썰어내도 훌륭한 입가심용 후식이 되고, 펀치나 칵테일을 만들면 신선하고 독특한 맛과 향의 주스를 내어주며, 가스파초 여름 수프에 넣으면 별미를 맛볼 수 있다.

<한국일보-The New York Times 특약뉴스>

건전한 댓글 문화 운영 원칙

댓글 안에 당신의 성숙함도 담아 주세요.

'오늘의 한마디'는 기사에 대하여 자신의 생각을 말하고 남의 생각을 들으며 서로 다양한 의견을 나누는 공간입니다. 그러나 간혹 불건전한 내용을 올리시는 분들이 계셔서 건전한 인터넷문화 정착을 위해 아래와 같은 운영원칙을 적용합니다.

1. 댓글 삭제

자체 모니터링을 통해 아래에 해당하는 내용이 포함된 댓글이 발견되면 예고없이 삭제 조치를 하겠습니다.

타인에 대한 욕설 또는 비방
인신공격 또는 명예훼손
개인정보 유출 또는 사생활 침해
음란성 내용 또는 음란물 링크
상업적 광고 또는 사이트/홈피 홍보
불법정보 유출
같은 내용의 반복 (도배)
지역감정 조장
폭력 또는 사행심 조장
신고가 3번 이상 접수될 경우
기타 기사 내용과 관계없는 내용

2. 권한 제한

불건전한 댓글을 올리거나, 이름에 비속어 및 상대방의 불쾌감을 주는 단어를 사용, 유명인 또는 특정 일반인을 사칭하는 경우 이용에 대한 차단 제재를 받을 수 있습니다. 차단될 경우, 일주일간 댓글을 달수 없게 됩니다.
명예훼손, 개인정보 유출, 욕설 등 법률에 위반되는 댓글은 관계 법령에 의거 민형사상 처벌을 받을 수 있으니 이용에 주의를 부탁드립니다.

안내광고

업소록

라디오서울

오늘의 1면

‘상호관세 8월발효·세율↑’ 거론한 트럼프…韓美 막판협상 주목
미국이 각국에 책정한 상호관세의 유예기간만료(오는 8일)를 앞…

오피니언

양상훈 수필가ㆍ시인
[한국춘추] 젖은 낙엽
김인자 시인
[금요단상] 인공지능과 책
최호근 / 고려대 사학과 교수
[역사속 하루] 소로가 월든 숲에 터잡다

임석훈 / 서울경제 논설위원
북유럽 여성징병제
안상호 논설위원
꼼장어, 해삼, UFO
수잔 최 한미가정상담소 이사장 가정법 전문 변호사
[수잔 최 변호사의 LIFE &] 상상하는데로 펼쳐지는 세상

이전 다음

1/3

지사별 뉴스

위클리 부동산

‘30% 룰’이제 옛말… 적용 가능 대도시 고작 3곳
LA 지역의 소득 대비 주거비 비율이 100%를 초과해, 이론…

자동차

관세발 ‘패닉 바잉’ 끝나… 차 판매 둔화
올해 2분기 주요 자동차 업체들의 미국 내 판매량이 증가세를 …

x

로그인

회원가입

Koreatimes.com 서비스는 Ktown1st.com과 통합계정입니다. 계정이 없으신 분은 회원가입을 해 주세요.

하단의 스팸방지코드(recaptcha)를 클릭해주세요.

회원가입

ktown

O

칼럼

기고

기타

지사 오피니언

여름 제철과일 활용법! 상큼 여름 레시피~

댓글 안에 당신의 성숙함도 담아 주세요.

오늘의 1면

미주 한국일보 지면보기

지사별 뉴스

x 로그인 회원가입 Koreatimes.com 서비스는 Ktown1st.com과 통합계정입니다. 계정이 없으신 분은 회원가입을 해 주세요.

통합회원 전환 안내

비밀번호 재설정

x

로그인

회원가입

Koreatimes.com 서비스는 Ktown1st.com과 통합계정입니다. 계정이 없으신 분은 회원가입을 해 주세요.