많은 한인들이 맥도널드 프랜차이즈에 대해 관심을 보이고 있지만 아직 미국에서 맥도널드 햄버거 프랜차이즈를 운영하고 있는 한인들은 극소수다. 그 이유는 한인들이 많이 거주하는 대도시 인근에서 이 식당을 운영하려면 자본금이 최소한 50만달러이상이 필요하며 이 식당에서 수년간 매니저나 직원 등으로 일하면서 경험을 쌓아야하기 때문이다. 현재 LA와 뉴욕 등에서 수명의 한인만이 맥도널드를 운영하고 있을 뿐이다.

기존 식당 매입땐 총비용 25% 다운
10개월간 본사 트레이닝 등 받아야

▲개념과 메뉴

맥도널드는 전세계 118개국가 3만2,000여개의 업소에서 5,800만명에게 햄버거를 서브하고 있는 세계 최대 햄버거 체인 레스토랑이다. 전세계 매장의 75%가 지역의 독립자영업자에 의해 운영되고 있다. 빅맥, 쿼터 파운더, 치킨 맥너겟, 에그 머핀, 샐러드등이 주요메뉴이다. 특히 올해는 불황타개책으로 내놓은 프리미엄 커피점 ‘맥카페’ 덕에 글로벌 매출이 7개월째 쑥쑥 성장세를 보이고 있으며 7월 기준 동일점포 매출이 4.3% 증가했다고 밝혔다. 지난해 같은 기간 8% 늘어난 데 비하면 절반 수준이지만 고전하고 있는 다른 패스트푸드점들에 비하면 양호한 실적이다.

특히 내년에는 1,000개의 매장을 신설하는 등 공격적인 경영을 선언했다. 미 전국에 150개, 유럽에 260개, 아시아에 490개를 포함해 전 세계에 1,000개의 매장을 새로 개업하고 24억달러의 비용을 들여 기존 매장 2,300개의 외형과 내부를 새롭게 단장하는 공사를 실시할 계획이다. 이미 전 세계 100여개 나라에서 3만2,000개가 넘는 매장을 갖고 있는 맥도널드는 이 같은 새 매장 오픈과 기존 매장 리모델링을 통해 매출을 5% 이상 늘릴 수 있을 것으로 기대하고 있다. 맥도널드는 또한 판촉 전략의 일환으로 메뉴의 혁신적인 변화도 검토하고 있다.

▲프랜차이즈와 투자금

새로 오픈하려면 총 비용의 40%가 프랜차이지의 순수자산에서 나와야 하며 기존 식당을 매입하려면 총비용의 25%가 다운페이먼트로 있어야 한다. 사업체 가격은 신규 혹은 기존에 따라 다르고 또 지역과 장소마다 달라 차이가 많지만 기업 측에서는 최소한 25만달러의 순수자산이 필요하다고 밝히고 있다. 나머지는 비용은 7년 미만으로 융자를 얻는데 맥도널드 측이 직접 융자를 해주지는 않지만 연계된 렌더로부터 저리로 융자를 주선해 줄 수는 있다고 발표하고 있다.

▲트레이닝

일리노이주 본사 기숙사(Fred L. Turner Training Center at Hamburger University, Oak Brook, IL)에서 10개월간 트레이닝을 받든지 집 근처 맥도널드 식당에서 9~18개월의 트레이닝을 거쳐야한다. 청소부에서부터 시작해 매니저까지 승진하면 본사의 10개월 트레이닝을 면제해준다. 이외에 주 20시간씩 파트타임으로 맥도널드 식당에서 일하거나 세미나, 컨퍼런스 등에도 참가해야 한다.

본사는 경험이 있고, 열심이며, 대인관계가 좋으며 트레이닝 프로그램에 기꺼이 참여할 수 있고 식당일에 풀타임으로 기여할 수 있는 사람을 원한다. 또 빌린 돈이 아니라 자신의 순수자산에서 일정액의 투자금액이 나올 수 있는 사람을 프랜차이지로 환영한다.

▲마케팅 전략

1.품질
최상의 원재료로 정확하게 조리된다. 원재료는 철저한 품질 기준에 의해 선정된다. 또한 대부분의 맥도널드 제품은 10년 정도의 제품 개발 과정을 거쳐 탄생하며 지역로 설치된 품질 관리 센터 완벽한 품질을 보장한다.

2. 서비스
빠르고, 정확하고, 친절한 서비스 제공을 목표로 고유의 맛을 항상 일정하게 유지하기 위해 햄버거는 만든지 10분, 프랜치 프라이는 튀긴 후 7분이 지나면 모두 폐기한다.

3.청결
종업원은 음식 조리시는 물론 주방에 들어서기 전 손을 세척하도록 되어있다. AMH (Anti-Microbial Handwash)라는 소독 전용 비누를 사용합하고 조리 기자재는 영업시간이 끝난 후 전부 분해하여 세척하고, 작은 나사 하나까지도 깨끗하게 닦아 완전히 건조시키는 작업을 매일 거친다.

4.가치
맥도날드는 끊임없는 원가절감노력으로 지속적인 가격인하를 단행하고 있다.
맥도날드의 40년 이상의 노하우는 전문적인 매장관리와 효율적인 경영 관리로 비용을 최소화하고 있다.

▲연락처
www.mcdonalds.com을 클릭하면 미전역의 연락처를 쉽게 찾아볼 수 있다.


<맥도널드 창업과 성장 역사>

◆1954 - 레이크락이 캘리포니아주 샌 버나디노에 있는 맥도널드 형제를 방문해
그들이 경영하는 스피디시스템을 보고 프랜차이즈 대행인으로 나섬
◆1955 - 4월15일 레이크락은 첫번째 맥도널드 프랜차이즈 매장을 일리노이주
드 플레인에 세웠으며 첫날 매상은 366.12달러
◆1961 - 레이크락이 맥도널드 형제로부터 맥도널드의 권리를 270만달러에 매입
햄버거 대학이 일리노이주 엘크 그로브 빌리지매장 지하실에서 시작
◆1963 - 10억개째 햄버거가 판매되고 마스코트인 로널드 맥도널드가 탄생
◆1968 - 빅맥과 애플파이가 새로운 메뉴로 등장
◆1969 - 레이크락이 미국학생들이 가장 되고 싶어하는 사업가로 선정
◆1970 - 1일 판매 맥도널드 햄버거 숫자가 4백만개 돌파
◆1974 - 맥도널드의 사회공헌활동을 담당하는 로널드 맥도널드 하우스 설립
◆1975 - 창립 20주년
◆1979 - 해피밀 탄생
◆1980 - 햄버거 대학의 18개 과목이 미국내 대학에서 학점으로 승인
◆1984 - 창업주 레이크락 향년 81세로 타계
매 17시간마다 세계 맥도널드 매장이 생김, 500억개째 햄버거 판매
◆1991 - 800억번째 햄버거 판매
◆1993 - 빅맥의 25주년 기념 약 140억개째의 빅맥 판매
◆1995 - 맥도날드 창립 40주년
◆1998 - 빅맥 30주년
◆2003 - 9월 글로벌 브랜드 캠페인 I’m lovin’it 시작
◆2009 - 맥커피 캠페인


<박흥률 기자>

맥도널드는 세계속의 기업으로 내년에도 1,000개의 매장을 더 내는등 공격적인 경영을 선언했다.